Авторы: Ляшенко Г.В., Cоборова О.М.
Год: 2016
Номер: 18
Страницы: 90-96
Аннотация
В статье дается характеристика основных показателей качества урожая винограда – содержания сахара в соке ягод винограда и титруемой кислотности, которые придают особенный вкус главной продукции технических сортов винограда –сухих вин. Описываются методы и инструментарий лабораторных анализов указанных показателей, а также методика полевого опыта.
Представлены результаты лабораторно-полевого опыта, проведенного в 2015 году на участках отдела ампелографии и клоновой селекции ННЦ «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова». Качество урожая винограда определялось для трех сортов — Муската Одесского, Сухолиманского белого и Одесского черного (соответственно средне-позднего, позднесреднего и позднего сроков созревания). Анализ показателей качества винограда проводился в динамике в период созревания (от начала созревания до технической спелости) в четырех повторностях на 40 растений на трех ярусах куста — верхнем, среднем и нижнем.
Определены особенности динамики показателей качества винограда технических сортов разных сроков созревания.
Теги: глюкоацидимитрический показатель; динамика; качество винограда; период созревания; содержание сахара; сок ягод; сорта винограда; титруемая кислотность
Список литературы
- Давитая Ф. Ф. Исследование климатов винограда в СССР и обоснование их практического применения. Москва — Ленинград: Гидрометеоиздат, 1952. 304 с.
- Турманидзе Т. И. Климат и урожай винограда. Ленинград: Гидрометеоиздат, 1981. 223 с.
- Фурса Д. И. Погода, орошение и продуктивность винограда. Ленинград: Гидрометеоиздат, 1986. 200 с.
- Физиология винограда и основы его возделывания / под. ред. академика К. Стоева. София: Изд-во Болгарской академии наук, 1981. 332 с.
- Виноградарство Северного Причерноморья / под ред. В. В. Власова. Арциз, 2009. 207 с.
- Власов В. В., Шевченко И. В., Ляшенко Г. В. Екологічний паспорт районованих в Україні сортів винограду // ВиноГрад 2008. № 7. С. 22-25.
- Ампелографический атлас сортов и форм винограда селeкции Национального научного центра «ИВиВ им. В. Е. Таирова». Киев: Аграрная наука, 2014. 136 с.
- Ляшенко Г. В., Соборова О. М., Опеха О. М., Мельнікова Є. М. Дослідження зв’язку якості виноградної продукції з агрокліматичними умовами // Виноградарство і виноробство: міжв. тем. наук. зб. Одеса: Optimum, 2014. Вип. 51. С. 190-194.